FOSFA является профессиональным органом по оформлению контрактов и арбитражу касательно мировой торговли маслосеменами, маслами и жирами. Насчитывает более тысячи членов из 84 стран. Это производители и переработчики, грузоперевозчики, торговцы, брокеры, агенты, аналитики, судовладельцы и др.