IFEAT представляет интересы мировой индустрии пряностей и ароматов. Данные сектора имеют значительный объем продаж, в них трудятся миллионы людей, и в них заняты как семейные предприятия, так и многонациональные компании, занимающиеся производством эфирных масел, химических ароматизаторов и вкусовых добавок, торговлей и производством потребительской продукции.