EURRECA был основан Еврокомиссией, основными целями которого являются: предоставление рекомендуемых научно-обоснованных стандартов, для установления требований по необходимым пищевым микроэлементам; концентрация внимания на особо уязвимых группах населения: младенцах, детях, подростках, взрослых, беременных и кормящих матерях, людях с низким уровнем доходов и иммигрантах; оценка влияния социально-экономического положения, этнического происхождения, генетической уязвимости, экологического и эпигенетического факторов.