Целью IAMO является не только помощь в понимании, но и в управлении процессом изменения в сторону уменьшения развития дефицита в сельскохозяйственном и продовольственном секторе, что ставит перед институтом задачи: международно ориентированных исследований в области экономики сельского хозяйства и продовольствия; обмена идеями между учеными, бизнесменами и политиками; поддержки молодых ученых.