AAF является промышленной ассоциацией, которая представляет интересы крахмалопаточной промышленности Евросоюза как на европейском, так и на международном уровне. В нее входят 23 компании-производителя, которые вместе производят более 95% крахмалопаточной продукции в Евросоюзе, а также ассоциативные члены и 7 национальных ассоциаций крахмалопаточной промышленности.