Modern Bakery Moscow — единственная в России и СНГ выставка, охватывающая весь цикл производства и реализации хлебобулочных и кондитерских изделий. Признана профессиональным сообществом эффективной платформой для обмена опытом, поиска точек роста и адаптации к новым условиям рынка.
В рамках выставки представлены оборудование, ингредиенты, упаковочные решения, холодильное оборудование, средства контроля качества и гигиены, а также услуги для отрасли. С 2021 года в рамках Modern Bakery Moscow проходит международный бизнес-форум «Конфекс. Кондитерская экспертиза» для топ-менеджеров кондитерских предприятий. Также в рамках выставки представлена экспозиция «Конфекс» — технологии и инновации для шоколадного и сахаристого кондитерского производства.
С 2024 года в рамках выставки проходит GOTOVO — специализированная экспозиция для индустрии готовой еды: оборудование, упаковочные решения, ингредиенты, полуфабрикаты, замороженные и готовые блюда, средства гигиены и другие решения.
Профили выставки
Оборудование и пищевые технологии
- Приём, подготовка, хранение, транспортировка сыпучих и готовой продукции
- Оборудование для разделки теста и выпечки
- Линии производства хлебобулочных и кондитерских изделий
- Оборудование для производства шоколада и конфетных масс
- Комплектные пекарни
Ингредиенты, сырьё, добавки
- Мука, дрожжи, сахаросодержащие и масложировые продукты
- Фрукты, ягоды, начинки, глазури, кондитерские массы, мастика
- Хлебопекарные и кондитерские смеси, закваски, добавки-улучшители
- Ароматизаторы, красители, разрыхлители, эмульгаторы, ферменты
Торговое оборудование и услуги
- Оборудование для оснащения ресторанов, кафе, магазинов
- Оборудование для производства и реализации в сегменте HoReCa и ритейл
- Комплектные пекарни, фуд-траки, проектирование и комплексное оснащение
Упаковка и технологии упаковки
- Упаковочные линии, машины для вакуумной упаковки
- Упаковка в термоусадочную плёнку, машины для заварки пакетов, клипсаторы
- Упаковочные материалы
Холодильное оборудование
- Системы охлаждения, установки для глубокой и шоковой заморозки
- Увлажнители и другое оборудование
Контроль качества и гигиена производства
- Лабораторное оборудование и приборы для технического контроля качества
- Оборудование для гигиены производства в хлебопекарных и кондитерских цехах
Услуги
- Консалтинг, информационные технологии, финансы, логистика
- Лизинг, страхование, образование в области хлебопекарного и кондитерского производства
- Профессиональные издательства
Аксессуары и инвентарь
- Стеллажи, конвейерные ленты и системы, тележки
- Формы, противни, лотки, кондитерские мешки, венчики
- Вощёная бумага, покрытия и смазки для листов и противней
- Подставки, делители и кольца для тортов
