CEFS представляет производителей и переработчиков сахара Евросоюза и Швейцарии. CEFS занимается изучением сельскохозяйственных и технических вопросов сахарной промышленности, вопросов продуктов питания и здоровья, организацией встреч научного и технического характера, сбором информации по документам и статистике, и др.