Деятельность ELC совмещает работу ученых и экспертов, с целью предоставления новой надежной информации общественности и лицам, принимающим решения о выгодных для здоровья преимуществах ингредиентов деликатесной продукции. На протяжении более 25 лет ELC создает нормы и правила, чем способствует инновационному развитию отрасли.