ECA является промышленной ассоциацией, объединяющей основные компании, занимающиеся переработкой какао-бобов, хранением на складах и осуществляющие иные логистические операции в Европе. Члены ECA представляют две трети европейского помола какао-бобов, половину европейского промышленного производства шоколада и 40% мирового производства какао-порошка, масла и ликера.