Признавая одну из самых серьезных проблем в области устойчивого развития, согласно которой по данным ООН более трети всех производимых продуктов питания уходит в отходы, КВЦ «Olympia London» решил расширить свои усилия для решения этой проблемы.
Являясь лидером в области устойчивого развития событий, предприятие уже более 10 лет отправляет на свалку ноль отходов, утилизируя более 98% и перерабатывая остальное в топливо. Тем не менее, лондонский ориентир нашел возможности для дальнейшего сокращения излишков с амбициями полностью исключить пищевые отходы из меню.
Чтобы помочь в достижении этой цели, Olympia London установил партнерские отношения с WRAP в рамках национальной кампании «’Guardians of Grub» по отслеживанию пищевых отходов на месте путем измерения порчи, подготовки, несъедобных и пластиковых отходов. В результате этих мер значительно сократились пищевые отходы: в 2018 году было собрано 43 тонны пищевых отходов, а после четырех первых месяцев кампании с сентября по декабрь 2019 года КВЦ сократил их на 17%, и в 2019 году было зарегистрировано 35,5 тонны.
При поддержке все большего числа организаторов, заинтересованных в этой теме, в 2020 году объект продолжит свою программу по пищевым отходам, ожидая, что в будущем сообщит о новых сокращениях.
olympia.london
